Sinkki edistää normaalia kognitiivista toimintaa.
Yleistä sinkistä
Sinkki on metallinen alkuaine ja elimistölle välttämätön kivennäisaine. Sinkki kuuluu niin kutsuttujen mikrokivennäisaineiden ryhmään, koska sen päivittäinen tarve on pieni.42 Näitä aineita kutsutaan myös hivenaineiksi.
Sinkki
Sinkkiä on monissa ruoka-aineissa.
Mihin sinkkiä tarvitaan?
Monille saattaa sinkistä ensimmäisenä tulla mieleen ihon, hiusten ja kynsien hyvinvointi. Sinkki osallistuu kuitenkin moniin muihinkin elimistön toimintoihin. Sitä on kaikissa elimistön nesteissä, kudoksissa ja elimissä. Yleisesti voidaan sanoa, että sinkki osallistuu esimerkiksi lisääntymisen, kasvun ja sukupuolisen kehityksen säätelyyn, hermoston toimintaan sekä immuunivasteen ylläpitoon.42
Suurin osa sinkistä on sitoutuneena elimistön entsyymeihin (sinkki-metalli-entsyymit ja sinkkientsyymikompleksit). Entsyymissä sinkki voi osallistua katalyyttisiin prosesseihin ja/tai stabiloida proteiinin rakennetta. Se osallistuu muun muassa proteiinien, hiilihydraattien ja joidenkin vitamiinien synteesiin ja aineenvaihduntaan.50,59 Keskeinen rooli sinkillä on proteiinien ”sinkkisormi” rakenteessa. Tämän sinkkiä sisältävän tärkeän rakenteen avulla proteiini on yhteydessä DNA:n kanssa ja voi vaikuttaa muun muassa solunjakautumisen ja erilaistumisen säätelyyn.42
Sinkki ja terveysväitteet
Sinkin moninaisien vaikutusten vuoksi, Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) on hyväksynyt sinkille useita terveysväitteitä, joissa kerrotaan sinkin yhteydestä terveyteen44. Väitteet käsittelevät sinkin osallistumista erilaisiin aineenvaihduntareaktioihin sekä kasvuun ja kehitykseen. Terveysväitteiden mukaan sinkki
- edistää normaalia happo-emäs-, hiilihydraatti- ja rasvahappoaineenvaihduntaa sekä, makroravintoaineiden ja A-vitamiinin aineenvaihduntaa45.
- edistää normaalia hedelmällisyyttä ja lisääntymistä, DNA-synteesiä, proteiinisynteesiä ja kognitiivista toimintaa45.
- edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa ja solujen suojaamista hapettumisstressiltä45.
- edistää luuston, hiusten, kynsien, ihon, näön ja veren testosteronitasojen pysymistä normaaleina45.
- osallistuu solujen jakautumisprosessiin45.
Näitä terveysväitteitä voi käyttää elintarvikkeiden / ravintolisien pakkauksissa ja muissa tuotteisiin liittyvissä materiaaleissa, jos tuote sisältää sinkkiä riittävän määrän (15 % päivittäisen saannin vertailuarvosta, sinkin vertailuarvo on 10 mg)45. Tämä tarkoittaa sitä, että tuotteen vuorokausiannoksen on sisällettävä sinkkiä 1,5 mg48.
Sinkki imeytyy paremmin eläinperäisestä ravinnosta
Saamme sinkkiä sekä eläinperäisestä ravinnosta että kasvikunnan tuotteista. Hyviä sinkin lähteitä ovat muun muassa naudanliha, täysjyvävilja ja pähkinät56. Eläinperäisestä ravinnosta sinkki imeytyy paremmin. Täysjyväviljasta ja palkokasveista imeytymistä vähentää niiden sisältämä fytaatti, joka sitoo sinkin imeytymättömään muotoon42. Fytaattia voi hajottaa muun muassa liottamalla ja hapattamalla, jolloin sinkin imeytyminen kasvikunnan tuotteista paranee. Suuret määrät joitakin kivennäisaineita, kuten rautaa, kuparia ja kalsiumia, voivat myös vaikuttaa sinkin imeytymiseen ja vastaavasti sinkki näiden kyseisten kivennäisaineiden imeytymiseen.50
Kuinka paljon sinkkiä pitäisi saada päivittäin?
Koska sinkki ei varastoidu elimistöön, tulee sinkkiä saada ravinnosta päivittäin42. Elimistö säätelee sinkkitasapainoa imeytymisen ja erityksen kautta. Sinkin imeytyminen on sitä tehokkaampaa, mitä vähäisempää saanti on. Ylimääräisen sinkin elimistö puolestaan erittää ruoansulatuskanavaan.59
Pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa on määritetty sinkille keskimääräinen tarve (AR) ja suositeltava saanti (RI). Määrityksessä on otettu huomioon ruokavalion sisältämän fytaatin määrä. Fytaatin saannin ollessa 600 mg/vrk, keskimääräisen tarpeen (AR) arvioitiin naisilla olevan 8 mg/vrk ja miehillä 11 mg/vrk. Näiden määrien katsotaan täyttävän sinkin tarpeet puolella tietyn ryhmän yksilöistä. Suositeltava saanti (RI) on hiukan tätä korkeampi, koska suosituksen pitää pystyä tyydyttämään tarve lähes kaikilla tietyn ryhmän yksilöistä. Pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa sinkin suositeltava saanti (RI) naisilla on 10 mg/vrk ja miehillä 13 mg/vrk.50
Sinkin saantimme on usein riittävää
Koska sinkkiä saadaan monista yleisesti käytetyistä elintarvikkeita, suomalaisten sinkin saanti on yleensä riittävää. Pohjoismaissa ja Baltiassa keskimääräinen sinkin saanti on 7,2‑14,1 mg/vrk50.
Sinkin saannin suhteen riskiryhmä on tiukkaa kasvisruokavaliota noudattavat, koska kasvikunnan tuotteista sinkki imeytyy heikommin60. Kasvisruokavalioiden yleistyminen ja lihan käytön väheneminen saattavat tulevaisuudessa vaikuttaa väestön sinkin saannin riittävyyteen.
Voiko sinkkiä saada liikaa?
EFSA on arvioinut eri ravintoaineiden turvallisuutta ja määrittänyt myös sinkille vuorokautisen turvallisen saannin ylärajan (UL-arvo), joka on 25 mg vuorokaudessa51. Enintään siis tämän verran sinkkiä voi nauttia pitkäaikaisesti ilman turvallisuusriskiä. Arvoon on laskettu mukaan sekä ruoasta että ravintolisistä saatava sinkki.
Etsi itsellesi
sopiva Berocca
Osta nyt itsellesi lisää virtaa! Berocca auttaa pysymään hyvässä vireessä2 ja tukee aivotoimintaa6.
Haku
Lähin apteekki
Hanki lisäaikaa päivääsi käyttämällä vähemmän aikaa ostoksiin.
Osta Berocca-tuotteita lähimmästä apteekistasi tai verkkoapteekista.
Pysy hyvässä vireessä joka päivä2
Tunnetko olosi uupuneeksi? Ota selvää, miten voit saada lisää virtaa ja mikä voi auttaa pysymään hyvässä vireessä2 ja tukemaan aivotoimintaa6.
